Celle frigo per frutta, verdura e carne

Conservazione di prodotti freschi in ambienti sfidanti

L’intervento prevedeva l’ammodernamento di un impianto esistente di celle frigo per frutta, verdura e carne, da eseguire in 2 fasi.

Fase 1) In un fabbricato esistente abbiamo costruito le celle frigo per frutta e verdura per la conservazione di prodotti freschi divise in due reparti: Ortofrutta (magazzino frutta) e Carne (cella frigorifera macelleria). La cubatura delle celle frigorifere è pari a 30.000 mc complessivi.

Fase 2) Ampliamento costituito da un corpo di fabbrica in carpenteria metallica e pannelli isolanti ad alta efficienza, per un volume di oltre 10.000 mc.
Il cliente ha scelto la linea di pannelli coibentati in schiuma poliisocianurato (PIR), che garantisce prestazioni migliorate di comportamento al fuoco.

Gli schemi progettuali adottati hanno permesso il posizionamento di tutta l’impiantistica al di fuori delle aree di stoccaggio merci, secondo uno schema di raffreddamento a distribuzione d’aria ed impianto di produzione del freddo delocalizzato, alternativo rispetto alla soluzione standard di aerorefrigeranti in cella.

Gestendo al meglio le fasi di lavoro abbiamo permesso al cliente di mantenere operativo il centro logistico durante i lavori di adeguamento e di ampliamento.

Conservazione di prodotti freschi in ambienti sfidanti

L’intervento ha riguardato l’ammodernamento di un impianto frigorifero esistente destinato alla conservazione di frutta, verdura e carne, eseguito in due fasi distinte.

Fase 1: All’interno di un fabbricato esistente, sono state realizzate nuove celle frigorifere dedicate alla conservazione dei prodotti freschi, suddivise in due comparti specifici: il reparto Ortofrutta, destinato allo stoccaggio di frutta e verdura, e il reparto Macelleria, dedicato alla carne. La cubatura complessiva delle celle frigorifere realizzate ammonta a 30.000 metri cubi, garantendo ampi spazi per la conservazione ottimale dei prodotti a temperatura controllata.

Fase 2: L’ampliamento ha previsto la costruzione di un nuovo corpo di fabbrica in carpenteria metallica, dotato di pannelli isolanti ad alta efficienza per garantire un migliore isolamento termico. L’ampliamento aggiunge oltre 10.000 metri cubi di spazio. Il cliente ha optato per l’uso di pannelli coibentati in schiuma poliisocianurato (PIR), noti per la loro elevata efficienza energetica e per le ottime prestazioni in termini di resistenza al fuoco, migliorando così anche gli standard di sicurezza dell’impianto.

L’approccio progettuale ha previsto l’installazione dell’impiantistica al di fuori delle aree di stoccaggio merci, adottando uno schema di raffreddamento innovativo basato sulla distribuzione dell’aria e su un impianto di produzione del freddo delocalizzato. Questa soluzione si è rivelata un’alternativa più efficiente rispetto al tradizionale sistema di aerorefrigeranti all’interno delle celle frigorifere.

Grazie ad una gestione accurata delle tempistiche e delle fasi di lavoro, il centro logistico è rimasto pienamente operativo durante tutte le operazioni di adeguamento e ampliamento, minimizzando i disagi per il cliente e garantendo la continuità delle operazioni di conservazione e distribuzione dei prodotti freschi.

Pannello coibentato sandwich grecato in acciaio inox preverniciato bianco, con sistema di montaggio a gancio rapido, ideale per isolamento termico e facilità d’installazione.