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Refrigerazione industriale per il settore ittico
Un’eccellenza nella lavorazione dei prodotti ittici
Le Delizie del Mare s.r.l. è una realtà d’eccellenza con sede a Massa (MS), operante nel settore agroalimentare e specializzata nella lavorazione e distribuzione di prodotti ittici di alta qualità. La varietà delle produzioni e delle modalità di conservazione comporta esigenze specifiche legate alla refrigerazione industriale per il settore ittico.
Vista esterna delle quattro baie di carico a taglio termico, complete di portoni sezionali, rampe elettroidrauliche e guide di allineamento per gli automezzi.
Ambienti a temperatura controllata per produzioni diversificate
Il progetto prevedeva la realizzazione di un complesso sistema di refrigerazione industriale per il settore ittico, capace di gestire flussi produttivi diversificati.
La necessità principale era creare ambienti a temperature differenziate estremamente precise per diverse tipologie di prodotto, tra cui fresco, congelato, molluschi e affumicati, garantendo al contempo i massimi standard igienici richiesti dalle normative HACCP.
Un intervento chiavi in mano per il polo produttivo
Cosma Impianti ha fornito un servizio chiavi in mano comprendente la progettazione esecutiva, la fornitura e il montaggio a regola d’arte di pannellature isolanti e soluzioni integrate.
CARATTERISTICHE TECNICHE
Celle frigorifere, isolamento e controllo termico
Centralizzazione delle zone termiche
Progettazione di un layout ottimizzato comprendente celle per il congelato a -25°C, celle per il fresco tra 0°C e +4°C e ampie sale di lavorazione climatizzate a +12°C.
Specializzazione per prodotto
Realizzazione di locali specifici come la “Cella Cozze e Vongole”, aree dedicate alla pulizia e lavorazione di calamari, totani e seppie e zone per lo scongelamento.
Pannellatura ad alta efficienza
Impiego di pannelli sandwich autoportanti Cosma MFG con anima in schiuma poliuretanica PUR ad alta densità, pari a 40 kg/m³.
Per le zone a bassa temperatura sono stati utilizzati spessori fino a 240 mm, per garantire la minima trasmittanza termica.
Igiene e durabilità
Utilizzo di paramenti interni in acciaio inox AISI 316 preverniciato e finiture con sgusci sanitari, per assicurare la massima resistenza alla corrosione salina e facilità di sanificazione.
Sistemi di chiusura progettati per separare le diverse aree operative e limitare gli scambi termici: porte frigorifere, porte rapide e portoni sezionali industriali.
SISTEMI DI CHIUSURA E LOGISTICA
Porte frigorifere e soluzioni per la movimentazione delle merci
L’intervento ha previsto:
• l’installazione di porte frigorifere scorrevoli e su cerniera;
• portoni sezionali industriali motorizzati per i punti di carico;
• la fornitura di rampe elettroidrauliche con unghia rotante, per ottimizzare le operazioni di carico e scarico dagli automezzi.
IL RISULTATO
Un polo logistico e produttivo al servizio della catena del freddo
Il risultato è un impianto industriale che integra efficienza energetica, robustezza costruttiva e una gestione logistica fluida.
La soluzione consente a Le Delizie del Mare di mantenere la continuità della catena del freddo durante le diverse fasi di lavorazione, conservazione e movimentazione dei prodotti ittici.
Dettagli progetto
- Client: Le Delizie del Mare
- Category: Polo Logistico e Produttivo
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